115-秋季班 1152T515-幸福手作烘焙
招生人數：18人
招生狀態(4)：
額滿
課前資訊
這門課適合誰?
對烘焙有興趣無基礎，18歲以上皆可參加
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
老師實際示範操作後，學生實做練習，再由老師個別指導。
評量方式
學員出席率50%、分組練習30%及期末成果展20%
課程簡介
課程QR CODE網址
近年來，越來越多人對烘焙產生興趣，然而，單靠書籍或網路教學常難以掌握烘焙的關鍵技巧與重點。透過這門課程，學員不僅能學習在家製作健康美味的甜點，享受親手為家人烘焙的樂趣，更能提升對食品衛生與安全的重視，進一步了解專業級烘焙的精髓。
課程目標
本課程旨在讓學員掌握蛋糕、餅乾及甜點的基礎製作技巧，從配料選擇、基本烘焙原理到進階技術操作，全面提升學員的烘焙能力。同時，課程將強調食品衛生與安全的重要性，並學習如何創造獨特風味與外觀的甜點作品。透過本課程的學習，學員將能自行製作各類美味的蛋糕與餅乾，並具備創新與實踐能力，無論是在家中或將來進一步發展烘焙事業，都能游刃有餘。
參考書目
無
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
無
無
其他費用
新生收取150元，舊生收取100元
春秋季保險費用200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
春秋季保險費用200元
本課程由講師示範講解，材料費(包含所有上課材料及額外模具使用等)共計2500元
課程大綱
| 紅豆小點一口酥 | 口感豐富，餅皮厚實又鬆軟的下午茶小點。 |
| 芋頭酥 | 以芋頭泥為靈魂，外皮層次口感分明，是中秋送禮的絕妙甜點。 |
| 核桃方塊酥 | 麵團中加入核桃碎，帶有堅果的香氣與酥脆的口感。 |
| 蘋果派 | 療癒點心在家就能輕鬆完成 |
| 大理石蛋糕 | 巧克力融入麵糊，製作出大理石花紋。 |
| 布丁燒 | 多層次口感，大人小孩都無法抵抗的甜點。 |
| 巴斯克乳酪蛋糕 | 來自西班牙的蛋糕，是近年來流行的甜點。 |
| 3Q餅 | 搭配Q彈的麻糬與香酥的肉鬆，甜而爽口令人難忘。 |
| 公民素養週 | 社大辦公室安排之講座 |
| 牛舌餅 | 台灣的民俗茶點，外皮微酥帶軟，外型似牛舌而得名。 |
| 北海道戚風蛋糕 | 口感綿密鬆軟，搭配濃郁的卡式達醬，灑上糖粉超美味。 |
| 司康 | 傳統的英式下午點心，有著綿軟好吃的口感。 |
| 杏仁巧克力薄餅 | 巧克力豆與堅果的對味搭配，薄脆香甜不膩口。 |
| 聖誕餅乾 | 製作應景聖誕節餅乾 |
| 馬芬蛋糕 | 美式馬芬，一道再尋常不過的經典甜點。 |
| 酥皮椰塔 | 內餡濃厚的椰香味道，外皮酥脆好吃的中式麵食。 |
| 太陽餅 | 以麥芽糖做餡料，金黃酥皮包覆，是台中必推的伴手禮。 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師其他相關課程
| 星期二晚上 | 國標社交舞-三步吉魯巴、華爾滋  |
講師介紹
潭雅神社大標準舞講師
簡介：
國際標準舞、社交舞，教學資歷25年。
專長：
國際標準舞:十項
摩登舞:探戈、華爾滋:快四步、快三步、狐步
拉丁舞:倫巴、恰恰、捷舞、森巴、鬥牛舞
標準社交舞
擁有證照：
摩登舞:探戈、華爾滋:快四步、快三步、狐步
拉丁舞:倫巴、恰恰、捷舞、森巴、鬥牛舞
標準社交舞
西元1999年 英國國際舞蹈教師協會教師級鑑定合格證書
西元2018年 丙級中餐烹調
西元2018年 丙級烘焙食品麵包
西元2020年 丙級飲料調製
西元2021年 乙級飲料調製
西元2021年 丙級烘焙食品西點蛋糕
西元2025年 丙級烘焙食品餅乾
西元2018年 丙級中餐烹調
西元2018年 丙級烘焙食品麵包
西元2020年 丙級飲料調製
西元2021年 乙級飲料調製
西元2021年 丙級烘焙食品西點蛋糕
西元2025年 丙級烘焙食品餅乾
